서민갑부 짬뽕갑부 수타명가 용궁짬뽕 위치 지흥선 제주시 매출

서민갑부 짬뽕갑부 수타명가 용궁짬뽕 위치 지흥선 한림읍 

제주도 제주시에 있는 지흥선 씨의 가게에서는 언뜻 보면 다른 중국집들과 다를 것이 없습니다. 그러나 손님 시선을 집중시키고 있는 남다른 메뉴가 있었으니 특대 사이즈 그릇에는 신선한 전복과 뿔소라 그리고 홍합 거기에 화룡점정 문어 한 마리를 통째로 올린 대형 해물 짬뽕입니다. 

해물 짬뽕의 재료로는 지흥선 씨가 직접 운영하는 양식장에서 관리를 합니다. 또한 그는 기계면이 아닌 수타면을 사용합니다. 얼음물 밀가루 반죽을 24시간동안 숙성을 시킨 후에 흥선 씨의 수타면 뽑는 실력을 더해 쫄깃한 수타 면발이 완성됩니다. 육수재료는 소와 돼지 그리고 닭뼈가 함께 들어가기때문에 해산물 맛을 해치지 않으면서도 깊게 맛을 내고 누린내까지 잡습니다. 

끊임없이 연구와 노력으로 연 매출 8억 원을 달성하며 현재 자산 27억 원의 갑부가 되었지만 지흥선씨가 성공에 이르기 까지에는 과정이 평탄치 않았습니다. 20대에는 요식업으로 승승장구하고 있던 그가 큰 돈을 쫓아 무작정 시작했었던 건축 사업은 약 2년 만에 10억 원의 빚과 더불어 큰 실패로 끝났습니다. 

가진 돈을 털털 털고 집을 팔아서 큰 빚은 다 갚고 남은 빚들은 아내에게 맡긴 채 홀로 고깃배를 타러 제주도로 떠날 수 밖에 없었던 흥선씨에게 그의 아내가 27만 원을 건냈습니다. 흥선 씨는 어떻게든 살기 위하여 발버둥을 쳤었고 심한 스트레스로인해 백반증까지 걸리기도 했습니다. 결국에는 3년 만에 다시 가족들과 상봉 후에 초심으로 돌아간 그는 가장 자신이 있었던 중화요리를 시작하여 현재의 성공을 이루게 됩니다.

 

매장의 위치는 

제주 제주시 한림읍 일주서로 5834 (지번:귀덕리 2987-2)
영업시간 : 11:00~ 20:30 
대표메뉴: 용궁짬뽕(용짬뽕)